2 яблока, 2 апельсина, 1 ст. л. меда, оливковое масло, соль и специи по вкусу

• Смешать соль и специи с оливковым маслом. Этой смесью натереть утку снаружи и внутри. Оставить мариноваться на несколько часов.

• Яблоки и апельсины нарезать дольками. Начинить ими утку. Кожу на брюхе сколоть зубочистками или зашить.

• Разогреть духовку до 220' С. Выложить утку на решетку, под нее поставить противень с водой. Через 1 час достать утку и полить ее выделившимся жиром. Выпекать еще около часа, через каждые 10-15 минут поливая жиром.

• Уже готовую утку обмазать медом и поставить обратно еще на 15 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.