600  г  духовой  говядины

1    болгарский  перец

2    картофелины  немного  шпика

или  растительного  масла  1  луковица  400  г  измельченных  консервированных  томатов

2  зубчика  чеснока  перец  чили  1  ст.  л.  паприки  немного  воды  соль,  перец  ДЛЯ  ЧИПЕТКЕ:  100  г  муки  1  яйцо,  соль

1.    Мясо  промокните  салфеткой,  некрупно  нарежьте  поперек  волокон.  Посолите  и  поперчите.  В  толстостенной  кастрюле  растопите  шпик  или  разогрейте  растительное  масло,  добавьте  нарезанные  лук  и  чеснок,  обжарьте  пару  минут.  Добавьте  мясо,  перемешайте  и  обжарьте  все  вместе,  около  10  минут,  помешивая.

2.    Картофель  и  болгарский  перец  нарежьте.  Чили  разрежьте  вдоль,  удалите  семена.  Половину  отложите,  оставшуюся  мелко  нарежьте.

3.    В  мясо  влейте  воды  -  она  должна  на  1-2  см  покрывать  содержимое  кастрюли.  Накройте  крышкой  и  тушите  почти  до  готовности.  Добавьте  картофель,  болгарский  перец  и  чили,  размешайте  и  тушите  еще  10-15  минут.  Помидоры  добавьте  в  кастрюлю  вместе  с  солью,  перцем  и  паприкой.  Размешайте,  готовьте  еще  5  минут.

4.    Для  чипетке  замесите  простое  пресное  тесто:  смешайте  муку  с  солью,  затем  добавьте  яйцо.  Тесто  должно  получиться  довольно  крутым.

5.    Хорошо  вымесите  тесто,  а  затем,  отщипывая  по  чуть-чуть,  скатайте  маленькие  шарики.

6.    Чипетке  положите  в  гуляш  за  1-2  минуты  до  готовности.  Приправьте  гуляш  зеленью,  положите  половинку  перчика  чили  и  подавайте.

Нарежьте  говядину  средними  кубиками  поперек  волокон.

Нарежьте  картофель  и  свежий  сладкий  перец  средними  кусочками.

Мясо  обжарьте  со  шпиком,  луком  и  чесноком,  потушите,  положите  картошку,  перец,  потушите,  добавьте  томаты.

Для  чипетке  смешайте  муку  с  солью,  добавьте  яйцо  и  замесите  крутое  пресное  тесто.

Тесто  вымесите,  а  затем,  отщипывая  небольшие  кусочки,  скатайте  из  него  шарики.

Чипетке  положите  в  гуляш  за  1-2  минуты  до  готовности.  Добавьте  зелень  и  подавайте.