Что нужно для того, чтобы приготовить вкусную выпечку? Совсем немного: мука, вода, дрожжи и соль. Если хочется испечь что-нибудь сдобное, понадобятся яйца, масло, сахар, молоко. Но в любом случае в выпечке главное - это мука.

Интересная экзотика

ЛЬНЯНАЯ МУКА

Порошок и гранулы различного размера, получаемые из льняного семени. Из данной муки можно приготовить питательный льняной отвар и кашу с различными вкусными добавками. Льняную муку рекомендуется употреблять вместе с молоком или йогуртом, солить или подслащивать.

РИСОВАЯ МУКА

Применяется для приготовления каш и выпечки, а также для панировки овощей и рыбы. Продукт не содержит глютена. Выпечка на рисовой муке обладает зернистой структурой и легко крошится, так как в ней нет клейковины. Изделия из рисовой муки выпекаются дольше пшеничных.

ЧЕРЕМУХОВАЯ МУКА

Высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной. Черемуховая мука применяется для приготовления выпечки. Придает изделиям характерный шоколадный цвет, вкус и аромат рома и миндаля. Черемуховую муку также используют для приготовления киселей и квасов.

ТЫКВЕННАЯ МУКА

Пригодна для приготовления соусов, каш, супов, выпечки. Эта мука - источник полноценного, хорошо усваиваемого белка, содержание которого в сухом продукте составляет не менее 40%. В муке также присутствуют заменимые и незаменимые аминокислоты, при дефиците которых снижается иммунитет.

Торт из черемуховой муки со сметанным кремом

Для теста: Яйца - 2 шт. Сахар - 100 г Мука пшеничная - 100 г Мука черемуховая -60 г Сметана - 200 г Разрыхлитель - 0,3 ч. ложки

Для крема: Сметана (30%) - 200 г Сахарная пудра -1 ст. ложка Ванилин -0,5 ч. ложки

Для глазури: Масло сливочное -50 г Шоколад - 50 г Ликер миндальный -1 ч. ложка

Для теста яйца взбейте с сахаром. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте. Всыпьте оба вида муки и разрыхлитель. Вновь перемешайте. Вылейте тесто в форму (диаметром 20 см). Выпекайте 30 минут при 190°. Готовый корж остудите на решетке и разрежьте на 2-3 коржа.

Для крема сметану взбейте с пудрой и ванилином. Смажьте кремом коржи и положите один на другой. Уберите в холодильник на 2-3 часа.

 Для глазури шоколад с маслом растопите на водяной бане, добавьте ликер и перемешайте. Смажьте глазурью верх торта и охладите.