Ни одна кухня мира не обходится без этой ароматической основы тысяч блюд. Традиционный желтый, сладкий красный, миниатюрный шалот, роскошный порей - используйте разные сорта лука, потому что каждый ценен по-своему.
 

Репчатый лук ( желтый, белый или красный )

Сорта, способные защитить от множества болезней: от гриппа до рака. Известны их противомикробные и противогрибковые свойства, польза для волос и ногтей из-за высокого содержания цинка. Кстати, не такой распространенный белый лук ароматнее, нежнее и намного сочнее привычного желтого, его можно класть сырым в блюда, так же как и красный лук.

Шалот

близок по свойствам репчатому, но содержит даже больше витамина С, чем репчатый. В отличие от обычного лука в шалоте больше сахара и меньше воды, поэтому он лучше карамелизуется.

Порей

это уникальный вид, который не имеет типичного лукового вкуса, зато обладает благородным, слегка грибным ароматом после запекания и обжаривания. Лук-порей – мощнейшее мочегонное за счет содержания в нем солей калия. Недаром суп, сваренный на луке-порее, помогает быстро сбросить вес.

Еще о том, чем полезен лук, читайте на моем сайте о диетах.

Картофельные котлетки - самая любимая еда детей и вегетарианцев. Хотя и любители мяса не откажутся от румяных, с пылу с жару, овощных котлеток. Готовить их легко и просто, главное - обзавестись сковородой с антипригарным покрытием, а также закупить все необходимые овощи.

Рецепт картофельных котлет

1 кг картофеля,

100 г кедровых орешков (обжарить на сухой сковороде)

2 яйца,

по 2 ст. л. сливочного масла и муки,

подсолнечное масло для жарки,

соль по вкусу

щепотка куркумы,

сметана

Как готовить

1. Картофель очистите и отварите до готовности. Приготовьте пюре, добавив яйца, кедровые орешки, сливочное масло и соль, перемешайте.

2. Из массы сделайте 12 котлеток. Обваляйте в муке. Масло разогрейте, добавьте куркуму - масло станет желтого цвета, чтобы котлетки выглядели аппетитными и румяными.

3. Обжарьте котлеты с двух сторон, по 3-4 минуты. Подавайте со сметаной.

Полезный совет

Такие котлеты можно есть на картофельной диете - я о ней писала на своем сайте о диетах.

Из картофельной массы можно приготовить зразы. Для начинки обжарьте лук, фарш или грибы.

1 стакан красного виноградного сока в день защитит от инфаркта. Свежеотжатый сок не дает закупориться тромбам коронарных сосудов, питающих сердце. Он на 75 % снижает активность кровяных пластинок - тромбоцитов.

2 стакана молока, особенно нежирного, но натурального, уменьшают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний в два раза.

3 раза в день употребляй продукты, богатые витамином Е: овощи, сыр, творог бобовые, нерафинированное растительное масло.

4 кусочка рыбы в неделю на 44 % уменьшают риск умереть от инфаркта миокарда.

5 грецких орехов в день продлевают жизнь на 7 лет. Это происходит благодаря уникальной способности орехов защищать нас от пагубного холестерина.

Ешь приправы, лимонную кислоту, корицу, зелень петрушки, укропа или кинзы.

Исключи из рациона продукты и напитки, возбуждающие центральную нервную систему и сердце: крепкий чай. кофе, шоколад, какао, острые приправы.

Чеснок допустим только в небольших количествах или после тепловой обработки.

Если у тебя есть какие-либо заболевания сердечно-сосудистой системы, уменьшай количество жиров животного происхождения (говяжье и свиное сало, сливочное масло) и продукты, содержащие холестерин. Однако не стоит полностью лишать организм жиров и холестерина: они участвуют в синтезе многих гормонов, а также построении клеточных мембран.

Предпочтение отдавай овощным и молочным супам, зеленым салатам, творогу.

Мясные и рыбные блюда употребляй не чаще двух раз в неделю, яйца -не больше семи штук в неделю.

При болезни сократи потребление соли

При склонности к гипертонии придется уменьшить потребление соли.

Если болезнь уже вошла в твою жизнь, то лечение и профилактика обострений должны проходить при строгом соблюдении диеты с ограниченным потреблением соли. Когда в рационе слишком много поваренной соли, то в тканях организма задерживается вода, что провоцирует повышение артериального давления, приводит к отекам. Избыток жидкости создает дополнительную нагрузку на сердце.

Ешь больше продуктов, содержащих соли калия (капусту, тыкву): они улучшают деятельность сердечной мышцы и способствуют выведению избыточной жидкости. 

Еще об очищающей диете на моем сайте. 

Серия сообщений "Диеты для тебя":
Часть 1 - Диета Бекхем
Часть 2 - Диета Кетрин Зета Джонс
...
Часть 20 - Программа похудения на неделю
Часть 21 - Худеем на кефире
Часть 22 - Диета для сердца

4 моркови, 2 яблока 0,5 стакана молока, сметана соль, сахар по вкусу, 1 яйцо, по 2 ст. л. манной крупы и сливочного масла сливочное или растительное масло для жарки, панировочные сухари 6 штук свеклы (отварить заранее или запечь в духовке) 2 яйца, 0,5 стакана муки, 2 луковицы 0,5 стакана изюма (молотых орехов или кедровых орешков) подсолнечное масло для жарки соль по вкусу, панировочные сухари семена кунжута, сметана

Испанскую кухню невозможно представить без оливок: их добавляют во все блюда, подают как отдельную закуску. Консервированные оливки Maestro de Oliva экспортируют во многие страны мира, в том числе и в нашу.

Это не только пикантная закуска, но и продукт, полезный для здоровья. В оливках много масла, в котором содержатся жирные кислоты Омега-3. Они влияют на улучшение работы сердечнососудистой системы, нормализуют давление, улучшают зрение и работу мозга. Неслучайно в древности оливковое дерево и его плоды считались священными.

Пользователи интернета назвали пасту блюдом №1 в мире. Кто с этим поспорит! Она универсальна, доступна и очень вкусна. Видов итальянской пасты существует множество: спагетти, феттуччини, фарфалле, фузилли и т.д.

Все это с 1890 года производит компания Divella на юге Италии. Там, на равнинах Апулии, растет пшеница твердых сортов. Высокое качество пасты достигается сочетанием отличного сырья и современных технологий. Готовьте с удовольствием!

Не секрет, что лучшее красное вино производится на виноградниках региона Бордо во Франции. Один из них находится в поместье Шато дю Лор со старинным замком, которым владеет семья Кастель. Вино, производимое здесь, завоевало немало мировых наград.

У бордо Chateau du Lort красивый и глубокий цвет, в букете прослеживаются древесные и вишневые нотки, а вкус необыкновенно насыщенный. Сочетается с копченым и жареным мясом, с птицей и выдержанными сырами. Нужно декантировать 1,5 часа.

потребуется 

1  стакан  вареной  гречки,  1  сладкий  красный  перец,  4  ст.  л.  консервированного  зеленого  горошка,  1  ст.  л.  соевого  соуса,  черный  перец.

что  делать 

Мелко  нарезать  перец,  добавить  вместе  с  горошком  в  гречку,  разогреть  на  сковороде  с  антипригарным  покрытием,  поперчить,  добавить  соевый  соус.

потребуется 

•  100  г  тальятелле  (или  спагетти),  1  цукини,  2  средние  моркови,  2  ч.  л.  оливкового  масла,  2  ст.  л.  соевого  соуса,  свежая  зелень  по  вкусу  (тимьян,  орегано,  базилик).

что  делать 

•  Варить  пасту  по  инструкции  на  упаковке  до  готовности  «аль  денте».  Откинуть  на  дуршлаг.  Очистить  морковь,  разрезать  овощечисткой  на  тонкие  длинные  ленточки. 

Разрезать  кабачок  вдоль  пополам,  вынуть  ложкой  мякоть  и  тоже  нарезать  овощечисткой  на  тонкие,  длинные  ленточки.  Разогреть  оливковое  масло  и  пассеровать  в  нем  овощные  «ленточки»  пару  минут,  не  доводя  до  полной  готовности.  Добавить  к  макаронам  и  полить  соевым  соусом.

Чтобы  успешно  худеть,  за  день  нам  нужно  съесть  6-7  горстей  овощей.  Попробуем?

ЗАВТРАК.  Бросим  горсточку  свежих  или  замороженных  ягод  в  кашу, мюсли  или  йогурт. 

ПЕРЕКУС.  Фрукт,  морковка,  огурец  или  болгарский  перец.  Еще  полгорсти-горсть. 

ОБЕД.  Возьмем  овощной  салат,  суп  с  овощами  и  положим  овощи  на  тарелку  со  вторым  блюдом.  Как  минимум  3  горсточки! 

ПЕРЕКУС.  Сделаем  бутерброд  с  помидором,  огурцом,  листиком  салата,  зеленью.  Еще  полгорсти-горсть  на  счету!

УЖИН.  Действуем  как  в  обед:  овощной  гарнир  к  мясу  или  рыбе  -  и  2  горсти  у  нас  в  кармане! 

ЕСЛИ  ЗАХОЧЕТСЯ  ПОЖЕВАТЬ.  Держим  на  столе  или  в  холодильнике  помидорчики  черри,  очищенные  и  нарезанные  брусочками  морковь,  сладкий  перец,  сельдерей,  хрустящую  капусту.  Как  минимум  горсточка  уйдет!

А  теперь  считаем.  Получилось  8-9  горстей!  Какие  мы  молодцы,  мы  перевыполнили  план!

ПОТРЕБУЕТСЯ

1  луковица,  2  ч.  л.  растительного  масла,  300  г  куриной  грудки  без  кожи,  2  ст.  л.  карри,  1  ст.  л.  пшеничной  муки,  300  г  белокочанной  капусты,  1  яблоко, 3  ст.  л.  кокосовой  стружки,  50  г  ананасового  сока,  2  ст.  л.  соевого  соуса,  щепотка  черного  перца,  2  веточки  петрушки.

ЧТО  ДЕЛАТЬ 

Лук  мелко  нарезать  и  пассеровать  в  растительном  масле.  Капусту  нашинковать.  Тонкими  брусочками  нарезать  курицу,  добавить  к  луку.  Потушить  пару  минут  и  добавить  карри  и  пшеничную  муку.  Хорошо  размешать.  Положить  капусту.  Яблоко  мелко  нарезать,  выложить  в  вок,  добавить  кокосовую  стружку,  ананасовый  сок  и  соевый  соус.  Проварить  пару  минут,  поперчить  и  по  желанию  досолить.  Посыпать  мелко  нарубленной  петрушкой.  Подавать  вместе  с  лапшой  -  рисовой,  пшеничной  или  гречневой  (соба).

Очень  часто  люди  мечтают  похудеть.  Но  для  того,  чтобы  мечты  обрели  реальные  черты,  просто  сидеть  на  диване  не  достаточно.  Начните  действовать!

УВЕЛИЧЬТЕ  ФИЗИЧЕСКУЮ  АКТИВНОСТЬ

Скажем,  вы  обычно  добираетесь  до  метро  и  обратно  на  автобусе.  А  вы  попробуйте  проходить  этот  путь  (или  хотя бы  часть  его)  пешком.  Причем  ежедневно,  в  любую  погоду.  Хорошо,  если  удастся  преодолевать  расстояния  по  5-7  км.  Вот  увидите,  уже  через  пару  недель  первые  результаты  не  заставят  себя  ждать.  А  еще  через  месяц  это  войдет  в  приятную  привычку.  И  даже  по  выходным  вместо  времяпрепровождения  у  телевизора  вы  станете  выходить  на  прогулку  с  любимым  человеком  или  детьми.

Как обнаружил французский диетолог Клод Шоршар, лишний вес имеет разную природу. Есть жир, который накапливается из-за зашлакованности организма, то есть из-за тех токсинов, которые образуются в результате неблагополучной экологической обстановки, алкоголя, продуктов с консервантами и красителями, стрессов. Эффективная диета на кефире борется как раз с килограммами этого происхождения.

Во-вторых, есть килограммы, виновником которых становится неумеренное потребление рафинированных продуктов: от них тоже можно избавиться. В-третьих, существует жировая прослойка, предназначение которой защищать нас от холода: нам она неподвластна, и это правильно. И в-четвертых, есть формы, которые делают нас привлекательными и сексуальными: их нужно сохранить во что бы то ни стало!

Разгрузочные дни на кефире позволяют не просто расстаться с ненужными килограммами, но и сохранить достигнутый эффект в течение продолжительного времени. Секрет такой диеты -не только баланс здоровых продуктов (которых, однако, достаточно, чтобы не чувствовать голода), но и использование специй, которые сжигают жир, улучшают метаболизм и избавляют от шлаков.

Если ты начнешь в начале февраля, то к 8 марта сможешь красоваться в платье на пару размеров меньше! Пригласи себе в компаньонки подругу или сотрудницу, чтобы вы смогли поддерживать друг друга. 

Подробнее разгрузочный день на кефире на моем сайте о диетах.

Серия сообщений "Диеты для тебя":
Часть 1 - Диета Бекхем
Часть 2 - Диета Кетрин Зета Джонс
...
Часть 19 - Рисовая диета
Часть 20 - Программа похудения на неделю
Часть 21 - Худеем на кефире

200 г грецких орехов, 3-4 луковицы, 1-2 ст. ложки муки, 4 яичных желтка, 2-3 ст. ложки сливочного масла, зелень, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.

Калорийность 1 порции -150 ккал.

Ядра грецких орехов хорошо потолочь, добавить мелко нарезанный лук, 100 мл воды и тушить. Затем влить 1 л кипятка, в который добавлена мука, разведенная в лимонном соке, размешать.

Через 15-20 мин. после начала варки посолить и довести до кипения. В суповой миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить супом, добавить сливочное масло. Украсить зеленью.

150г сыра фета, 100 г сухариков, несколько оливок, 2-3 ветки салата, 5-6 орехов, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 1ч. л. лимонного сока

Сыр фета нарезать кубиками, салат порвать руками, добавить очищенные и измельченные ядра грецких орехов, оливки, чесночные сухарики.

Сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, затем заправить оливковым маслом и осторожно перемешать.

Лечебные свойства ядер грецкого ореха известны с древности. В трудах Авиценны орех рекомендуется для восстановления и лечения. Восточная медицина считает, что орех укрепляет главенствующие органы - мозг, сердце и печень.

При упадке сил в реабилитационный период после операции или продолжительной болезни используют смесь ядер грецких орехов с изюмом и инжиром с добавлением меда. Это средство также полезно при большой физической и умственной нагрузке, при значительной потере веса, оно способствует лактации и рекомендуется кормящим матерям.

Стоит вводить орехи в рацион при нервных расстройствах, заболеваниях почек, мочекислом диатезе, астме и диабете.

Чтобы плоды лучше усваивались, их нужно слегка поджарить. Ядра орехов и ореховое масло издавна известны как эффективное глистогонное средство, их применяли при заболеваниях печени и мочеполовых органов. Для изгнания круглых и ленточных глистов употребляют измельченные ядра 2-3 орехов натощак. Масло помогает при лечении ожогов и плохо заживающих ран.

В Таиланде нет понятия «смена блюд»: все яства подаются на стол одновременно, в огромных блюдах, из которых каждый кладет себе на тарелку столько, сколько он хочет. Помимо блюд из риса здесь очень популярна лапша - тонкая рисовая или желтая яичная. Лапшу подают как гарнир к мясу, птице и рыбе, из нее готовят закуски и салаты.

Очень необычный и заломи кающийся вкус у mu daeng - лапши с ломтиками маринованной свинины или птицы. Даже привычные нам продукты вроде мяса или птицы обрела ют совершенно экзотический вкус благодаря приправам и соусам. Соус нам-пла часто используют вместо соли и щедро добавляют его в первые и вторые блюда.

Когда зима, перевалив за середину,
Бросает на весну седую тень,
Мы вспоминаем о заступнице студентов
И празднуем Татьянин день.

Ликуют двадцать пятого студенты,
Татьяны именины соберут,
И в храм свои поставить свечи
Святой Татьяне обязательно придут.

И мы для всех Татьян в этот день
Попросим лишь добра и снисхождения —
Не зря ведь небо посылает им
Второй Татьянин день рождения!