31 января - Афанасьев день, Афанасий-ломонос |
|
|
Что вы знаете о луке? |
Ни одна кухня мира не обходится без этой ароматической основы тысяч блюд. Традиционный желтый, сладкий красный, миниатюрный шалот, роскошный порей - используйте разные сорта лука, потому что каждый ценен по-своему.
Репчатый лук ( желтый, белый или красный )
Сорта, способные защитить от множества болезней: от гриппа до рака. Известны их противомикробные и противогрибковые свойства, польза для волос и ногтей из-за высокого содержания цинка. Кстати, не такой распространенный белый лук ароматнее, нежнее и намного сочнее привычного желтого, его можно класть сырым в блюда, так же как и красный лук.
Шалот
близок по свойствам репчатому, но содержит даже больше витамина С, чем репчатый. В отличие от обычного лука в шалоте больше сахара и меньше воды, поэтому он лучше карамелизуется.
Порей
это уникальный вид, который не имеет типичного лукового вкуса, зато обладает благородным, слегка грибным ароматом после запекания и обжаривания. Лук-порей – мощнейшее мочегонное за счет содержания в нем солей калия. Недаром суп, сваренный на луке-порее, помогает быстро сбросить вес.
Еще о том, чем полезен лук, читайте на моем сайте о диетах.
|
Картофельные котлеты |
Картофельные котлетки - самая любимая еда детей и вегетарианцев. Хотя и любители мяса не откажутся от румяных, с пылу с жару, овощных котлеток. Готовить их легко и просто, главное - обзавестись сковородой с антипригарным покрытием, а также закупить все необходимые овощи.
Рецепт картофельных котлет
1 кг картофеля,
100 г кедровых орешков (обжарить на сухой сковороде)
2 яйца,
по 2 ст. л. сливочного масла и муки,
подсолнечное масло для жарки,
соль по вкусу
щепотка куркумы,
сметана
Как готовить
1. Картофель очистите и отварите до готовности. Приготовьте пюре, добавив яйца, кедровые орешки, сливочное масло и соль, перемешайте.
2. Из массы сделайте 12 котлеток. Обваляйте в муке. Масло разогрейте, добавьте куркуму - масло станет желтого цвета, чтобы котлетки выглядели аппетитными и румяными.
3. Обжарьте котлеты с двух сторон, по 3-4 минуты. Подавайте со сметаной.
Полезный совет
Такие котлеты можно есть на картофельной диете - я о ней писала на своем сайте о диетах.
Из картофельной массы можно приготовить зразы. Для начинки обжарьте лук, фарш или грибы.
|
Диета для сердца |
1 стакан красного виноградного сока в день защитит от инфаркта. Свежеотжатый сок не дает закупориться тромбам коронарных сосудов, питающих сердце. Он на 75 % снижает активность кровяных пластинок - тромбоцитов.
2 стакана молока, особенно нежирного, но натурального, уменьшают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний в два раза.
3 раза в день употребляй продукты, богатые витамином Е: овощи, сыр, творог бобовые, нерафинированное растительное масло.
4 кусочка рыбы в неделю на 44 % уменьшают риск умереть от инфаркта миокарда.
5 грецких орехов в день продлевают жизнь на 7 лет. Это происходит благодаря уникальной способности орехов защищать нас от пагубного холестерина.
Ешь приправы, лимонную кислоту, корицу, зелень петрушки, укропа или кинзы.
Исключи из рациона продукты и напитки, возбуждающие центральную нервную систему и сердце: крепкий чай. кофе, шоколад, какао, острые приправы.
Чеснок допустим только в небольших количествах или после тепловой обработки.
Если у тебя есть какие-либо заболевания сердечно-сосудистой системы, уменьшай количество жиров животного происхождения (говяжье и свиное сало, сливочное масло) и продукты, содержащие холестерин. Однако не стоит полностью лишать организм жиров и холестерина: они участвуют в синтезе многих гормонов, а также построении клеточных мембран.
Предпочтение отдавай овощным и молочным супам, зеленым салатам, творогу.
Мясные и рыбные блюда употребляй не чаще двух раз в неделю, яйца -не больше семи штук в неделю.
При болезни сократи потребление соли
При склонности к гипертонии придется уменьшить потребление соли.
Если болезнь уже вошла в твою жизнь, то лечение и профилактика обострений должны проходить при строгом соблюдении диеты с ограниченным потреблением соли. Когда в рационе слишком много поваренной соли, то в тканях организма задерживается вода, что провоцирует повышение артериального давления, приводит к отекам. Избыток жидкости создает дополнительную нагрузку на сердце.
Ешь больше продуктов, содержащих соли калия (капусту, тыкву): они улучшают деятельность сердечной мышцы и способствуют выведению избыточной жидкости.
Еще об очищающей диете на моем сайте.
Серия сообщений "Диеты для тебя":
Часть 1 - Диета Бекхем
Часть 2 - Диета Кетрин Зета Джонс
...
Часть 20 - Программа похудения на неделю
Часть 21 - Худеем на кефире
Часть 22 - Диета для сердца
|
29 января - Пётр-полукорм |
|
|
Сладкие диетические котлеты |
4 моркови, 2 яблока 0,5 стакана молока, сметана соль, сахар по вкусу, 1 яйцо, по 2 ст. л. манной крупы и сливочного масла сливочное или растительное масло для жарки, панировочные сухари 6 штук свеклы (отварить заранее или запечь в духовке) 2 яйца, 0,5 стакана муки, 2 луковицы 0,5 стакана изюма (молотых орехов или кедровых орешков) подсолнечное масло для жарки соль по вкусу, панировочные сухари семена кунжута, сметана
|
Закуска по-испански |
Испанскую кухню невозможно представить без оливок: их добавляют во все блюда, подают как отдельную закуску. Консервированные оливки Maestro de Oliva экспортируют во многие страны мира, в том числе и в нашу.
Это не только пикантная закуска, но и продукт, полезный для здоровья. В оливках много масла, в котором содержатся жирные кислоты Омега-3. Они влияют на улучшение работы сердечнососудистой системы, нормализуют давление, улучшают зрение и работу мозга. Неслучайно в древности оливковое дерево и его плоды считались священными.
|
Лидирует паста |
Пользователи интернета назвали пасту блюдом №1 в мире. Кто с этим поспорит! Она универсальна, доступна и очень вкусна. Видов итальянской пасты существует множество: спагетти, феттуччини, фарфалле, фузилли и т.д.
Все это с 1890 года производит компания Divella на юге Италии. Там, на равнинах Апулии, растет пшеница твердых сортов. Высокое качество пасты достигается сочетанием отличного сырья и современных технологий. Готовьте с удовольствием!
|
Сокровища замка |
Не секрет, что лучшее красное вино производится на виноградниках региона Бордо во Франции. Один из них находится в поместье Шато дю Лор со старинным замком, которым владеет семья Кастель. Вино, производимое здесь, завоевало немало мировых наград.
У бордо Chateau du Lort красивый и глубокий цвет, в букете прослеживаются древесные и вишневые нотки, а вкус необыкновенно насыщенный. Сочетается с копченым и жареным мясом, с птицей и выдержанными сырами. Нужно декантировать 1,5 часа.
|
Гречка с овощами |
|
Спагетти с овощами |
потребуется
• 100 г тальятелле (или спагетти), 1 цукини, 2 средние моркови, 2 ч. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, свежая зелень по вкусу (тимьян, орегано, базилик).
что делать
• Варить пасту по инструкции на упаковке до готовности «аль денте». Откинуть на дуршлаг. Очистить морковь, разрезать овощечисткой на тонкие длинные ленточки.
Разрезать кабачок вдоль пополам, вынуть ложкой мякоть и тоже нарезать овощечисткой на тонкие, длинные ленточки. Разогреть оливковое масло и пассеровать в нем овощные «ленточки» пару минут, не доводя до полной готовности. Добавить к макаронам и полить соевым соусом.
|
Худеем легко! |
Чтобы успешно худеть, за день нам нужно съесть 6-7 горстей овощей. Попробуем?
ЗАВТРАК. Бросим горсточку свежих или замороженных ягод в кашу, мюсли или йогурт.
ПЕРЕКУС. Фрукт, морковка, огурец или болгарский перец. Еще полгорсти-горсть.
ОБЕД. Возьмем овощной салат, суп с овощами и положим овощи на тарелку со вторым блюдом. Как минимум 3 горсточки!
ПЕРЕКУС. Сделаем бутерброд с помидором, огурцом, листиком салата, зеленью. Еще полгорсти-горсть на счету!
УЖИН. Действуем как в обед: овощной гарнир к мясу или рыбе - и 2 горсти у нас в кармане!
ЕСЛИ ЗАХОЧЕТСЯ ПОЖЕВАТЬ. Держим на столе или в холодильнике помидорчики черри, очищенные и нарезанные брусочками морковь, сладкий перец, сельдерей, хрустящую капусту. Как минимум горсточка уйдет!
А теперь считаем. Получилось 8-9 горстей! Какие мы молодцы, мы перевыполнили план!
|
Куриная вкуснятина с капусткой |
ПОТРЕБУЕТСЯ
1 луковица, 2 ч. л. растительного масла, 300 г куриной грудки без кожи, 2 ст. л. карри, 1 ст. л. пшеничной муки, 300 г белокочанной капусты, 1 яблоко, 3 ст. л. кокосовой стружки, 50 г ананасового сока, 2 ст. л. соевого соуса, щепотка черного перца, 2 веточки петрушки.
ЧТО ДЕЛАТЬ
Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Капусту нашинковать. Тонкими брусочками нарезать курицу, добавить к луку. Потушить пару минут и добавить карри и пшеничную муку. Хорошо размешать. Положить капусту. Яблоко мелко нарезать, выложить в вок, добавить кокосовую стружку, ананасовый сок и соевый соус. Проварить пару минут, поперчить и по желанию досолить. Посыпать мелко нарубленной петрушкой. Подавать вместе с лапшой - рисовой, пшеничной или гречневой (соба).
|
Худеем эффективно |
Очень часто люди мечтают похудеть. Но для того, чтобы мечты обрели реальные черты, просто сидеть на диване не достаточно. Начните действовать!
УВЕЛИЧЬТЕ ФИЗИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ
Скажем, вы обычно добираетесь до метро и обратно на автобусе. А вы попробуйте проходить этот путь (или хотя бы часть его) пешком. Причем ежедневно, в любую погоду. Хорошо, если удастся преодолевать расстояния по 5-7 км. Вот увидите, уже через пару недель первые результаты не заставят себя ждать. А еще через месяц это войдет в приятную привычку. И даже по выходным вместо времяпрепровождения у телевизора вы станете выходить на прогулку с любимым человеком или детьми.
|
Худеем на кефире |
Как обнаружил французский диетолог Клод Шоршар, лишний вес имеет разную природу. Есть жир, который накапливается из-за зашлакованности организма, то есть из-за тех токсинов, которые образуются в результате неблагополучной экологической обстановки, алкоголя, продуктов с консервантами и красителями, стрессов. Эффективная диета на кефире борется как раз с килограммами этого происхождения.
Во-вторых, есть килограммы, виновником которых становится неумеренное потребление рафинированных продуктов: от них тоже можно избавиться. В-третьих, существует жировая прослойка, предназначение которой защищать нас от холода: нам она неподвластна, и это правильно. И в-четвертых, есть формы, которые делают нас привлекательными и сексуальными: их нужно сохранить во что бы то ни стало!
Разгрузочные дни на кефире позволяют не просто расстаться с ненужными килограммами, но и сохранить достигнутый эффект в течение продолжительного времени. Секрет такой диеты -не только баланс здоровых продуктов (которых, однако, достаточно, чтобы не чувствовать голода), но и использование специй, которые сжигают жир, улучшают метаболизм и избавляют от шлаков.
Если ты начнешь в начале февраля, то к 8 марта сможешь красоваться в платье на пару размеров меньше! Пригласи себе в компаньонки подругу или сотрудницу, чтобы вы смогли поддерживать друг друга.
Подробнее разгрузочный день на кефире на моем сайте о диетах.
Серия сообщений "Диеты для тебя":
Часть 1 - Диета Бекхем
Часть 2 - Диета Кетрин Зета Джонс
...
Часть 19 - Рисовая диета
Часть 20 - Программа похудения на неделю
Часть 21 - Худеем на кефире
|
Ореховый суп |
200 г грецких орехов, 3-4 луковицы, 1-2 ст. ложки муки, 4 яичных желтка, 2-3 ст. ложки сливочного масла, зелень, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.
Калорийность 1 порции -150 ккал.
Ядра грецких орехов хорошо потолочь, добавить мелко нарезанный лук, 100 мл воды и тушить. Затем влить 1 л кипятка, в который добавлена мука, разведенная в лимонном соке, размешать.
Через 15-20 мин. после начала варки посолить и довести до кипения. В суповой миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить супом, добавить сливочное масло. Украсить зеленью.
|
Салатик весенний |
150г сыра фета, 100 г сухариков, несколько оливок, 2-3 ветки салата, 5-6 орехов, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 1ч. л. лимонного сока
Сыр фета нарезать кубиками, салат порвать руками, добавить очищенные и измельченные ядра грецких орехов, оливки, чесночные сухарики.
Сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, затем заправить оливковым маслом и осторожно перемешать.
|
Польза грецких орехов |
Лечебные свойства ядер грецкого ореха известны с древности. В трудах Авиценны орех рекомендуется для восстановления и лечения. Восточная медицина считает, что орех укрепляет главенствующие органы - мозг, сердце и печень.
При упадке сил в реабилитационный период после операции или продолжительной болезни используют смесь ядер грецких орехов с изюмом и инжиром с добавлением меда. Это средство также полезно при большой физической и умственной нагрузке, при значительной потере веса, оно способствует лактации и рекомендуется кормящим матерям.
Стоит вводить орехи в рацион при нервных расстройствах, заболеваниях почек, мочекислом диатезе, астме и диабете.
Чтобы плоды лучше усваивались, их нужно слегка поджарить. Ядра орехов и ореховое масло издавна известны как эффективное глистогонное средство, их применяли при заболеваниях печени и мочеполовых органов. Для изгнания круглых и ленточных глистов употребляют измельченные ядра 2-3 орехов натощак. Масло помогает при лечении ожогов и плохо заживающих ран.
|
Кухня Тайланда |
В Таиланде нет понятия «смена блюд»: все яства подаются на стол одновременно, в огромных блюдах, из которых каждый кладет себе на тарелку столько, сколько он хочет. Помимо блюд из риса здесь очень популярна лапша - тонкая рисовая или желтая яичная. Лапшу подают как гарнир к мясу, птице и рыбе, из нее готовят закуски и салаты.
Очень необычный и заломи кающийся вкус у mu daeng - лапши с ломтиками маринованной свинины или птицы. Даже привычные нам продукты вроде мяса или птицы обрела ют совершенно экзотический вкус благодаря приправам и соусам. Соус нам-пла часто используют вместо соли и щедро добавляют его в первые и вторые блюда.
|
Поздравляю всех Татьян! |
Когда зима, перевалив за середину,
Бросает на весну седую тень,
Мы вспоминаем о заступнице студентов
И празднуем Татьянин день.
Ликуют двадцать пятого студенты,
Татьяны именины соберут,
И в храм свои поставить свечи
Святой Татьяне обязательно придут.
И мы для всех Татьян в этот день
Попросим лишь добра и снисхождения —
Не зря ведь небо посылает им
Второй Татьянин день рождения!
|