Творожные рогалики |
Дневник |
ЧТО НУЖНО: Творог - зоо г, яйцо - 4 шт., мука - 2,5 стакана, разрыхлитель -1 пакетик, соль -1 ч. л., масло растительное или оливковое - зоо мл, молоко - 4 ст. л., салями - 2оо г, сыр твердый -100 г, кетчуп - 2 ст. л., мак , кунжут .
|
Итальянский салат с мясом и макаронами |
Дневник |
ЧТО НУЖНО: Говядина - 200 г, макароны -150 г, помидоры черри - зоо г, морковь -2 шт., оливки -1 банка, болгарский желтый перец -1 шт., петрушка - 2 веточки, редис - 6 шт., консервированный зеленый горошек -i/4 банки, лук зеленый -1 пучок, соль, перец по вкусу, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - з ст. л., винный уксус -1 ст. л.
ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Нарезать мясо и потушить в небольшом количестве подсоленной воды с щепоткой перца и 4 помидорами.
2. Отдельно отварить макароны до полуготовности. Добавить их в мясо и тушить 10 мин. Переложить мясо и макароны в емкость, остудить.
3. Редис, помидоры черри, зеленый лук и болгарский перец вымыть. Из перца извлечь плодоножку и семена. Морковь отварить. Редис и морковь нарезать кружками, перец- кубиками, лук нашинковать. Овощи выложить к макаронам и мясу, добавить горошек, целые помидоры и оливки.
4. Приготовить соус из измельченного чеснока, смеси перцев, оливкового масла и винного уксуса. Заправить салат соусом, украсить зеленью и нарезанным редисом.
|
Суп с кальмарами |
ЧТО НУЖНО:
Филе кальмара - зоо г, картофель - 2 шт., корень сельдерея -1/2 шт., морковь -1 шт., лук репчатый -1 головка, бульон рыбный - 5 стаканов, лимон -1 шт., масло растительное - з ст. л., соль -1 ч. л., перец черный молотый - по вкусу, зелень укропа.
|
Творожная пасха |
Пасха - одно из главных обрядовых блюд для христиан. По сути, пасха представляет собой сладкую творожную массу с различными добавками. Традиционный рецепт приготовления этого блюда под силу даже начинающему кулинару.
Ингредиенты и инвентарь
Для приготовления пасхи берут молочные скопы (продукты) - творог, жирную сметану и сливки. Ингредиенты должны быть самого высокого качества и, естественно, натуральные. В современных условиях лучше использовать для приготовления пасхи домашние (фермерские) продукты. Творог обязательно должен быть сухим. Обсушить его можно разными способами. Например, выложить в дуршлаг над миской или подвесить, завернув в два слоя марли. Или также обернув марлей, положить на некоторое время на наклонную деревянную доску под пресс, чтобы стекла сыворотка. Зернистый творог следует протереть через сито.
Затем нужно смешать творог с остальными ингредиентами и выложить в пасочницу. Пасочница - это специальная форма для приготовления пасхи в виде усеченной пирамиды (символически она повторяет форму Гроба Господня), пластмассовая или деревянная. На внутренних сторонах пасочницы вырезаны буквы X и В («Христос Вос-кресе!»), кресты и узоры, голубь и другие символы христианства.
Если пасочницы нет, можно использовать миску или другую подходящую емкость, пасхальные символы выложить орехами или цукатами.
|
Шоколадная вареная пасха |
По способу приготовления пасхи разделяют на сырые, вареные и печеные. Сырая пасха - творожная масса с орехами и сухофруктами, сформованная под гнетом. Вареную пасху сначала доводят на водяной бане, а уж потом ставят под гнет. Запеченную пасху готовят в печи или духовке.
Самая простая в приготовлении и самая распространенная - сырая пасха. Все ее ингредиенты тщательно смешивают, выкладывают в форму. Саму форму, перевернув, кладут в миску или кастрюлю и устанавливают легкий пресс. Если пасха не слишком сухая, стенки пасочницы нужно выложить марлей. Выстаивают пасху ночь в холодильнике (в исконных рецептах -от 1 до 3 суток). Изюм лучше взять светлый, а цукаты - из цитрусовых корок (они придадут приятную кислинку).
|
Овощи с соусом на гриле |
• Помидоры черри-500 г • Цукини-4штуки • Баклажаны-2 штуки • Лук репчатый красный - 2 головки • Перцы болгарские красные и желтые-3 штуки • Травы свежие (базилик, майоран, орегано и мята)-1 пучок • Орегано сушеная -1 ч. ложка • Анчоусы в масле-4 филе • Каперсы -1 ст. ложка • Маслины-2 ст. ложки • Чеснок-1 зубчик • Масло оливковое -0,5 стакана для соуса + масло для овощей • Соль • Перец красный острый молотый
|
Фруктовые шашлыки с соусом |
Фруктовые шашлыки - десерт и замечательная диетическая замена жирному мясу. Этими шашлычками можно лакомиться в свежем виде, а можно полить их медом и запечь на гриле. Вкус изменится. Готовьте и наслаждайтесь.
• Яблоки-3 штуки • Бананы-2 штуки • Груши-3 штуки • Виноград-1 ветка • Сыр твердый-100 г • Лимонный сок-2-3 ст. ложки
• Для соуса:
• Йогурт густой -1 стакан • Мед-по вкусу
1 Фрукты вымойте, яблоки и груши очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными квадратиками. Очищенные бананы нарежьте кружочками.
2 Готовые кусочки фруктов надо нанизать на деревянные шпажки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавьте к ним сыр.
3 Йогурт и мед взбейте миксером (или вилкой) до образования однородной массы.
4 Подавайте фрукты с соусом, украсив веточками свежей мяты.
|
Салат из морской капусты |
Морскую капусту любят не все, но этот диетический салат вам наверняка понравится.
ПОНАДОБИТСЯ 100-150 г морской капусты 1 баночка консервированной кукурузы 200 г крабовых палочек Зяйца соль по вкусу молотый черный перец 250 г майонеза Для украшения: вареная морковь зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, натереть на крупной терке. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками, морскую капусту мелко нарезать.
2. Выложить салат слоями, смазывая майонезом, посолить и поперчить по вкусу: половина морской капусты - половина крабовых палочек - 1 яйцо - половина консервированной кукурузы - оставшаяся морская капуста - оставшиеся крабовые палочки - оставшаяся консервированная кукуруза - оставшиеся яйца. Готовый салат украсить морковью и зеленью.
|
Как украсить салат на пасху |
Украшение салатов - это целое искусство. Можно, конечно, просто посыпать блюдо зеленью. Но красивым оно от этого не станет. Даже если вы не владеете мастерством чудес карвинга, украсить салат такими цветами и цыплятами вам наверняка под силу.
Для украшения понадобится
Для цветов: морковь и мясистый болгарский перец, зернышки консервированной кукурузы.
Для травки: какая-нибудь зелень, например, руккола,.
Для цыплят нужен хлеб, масло или майонез, огурец, одна маслина и 2 вида тостерного сыра разных цветов, зубочистки.
Также нужны формочки для вырезания. Приступим?
|
Салат из помидоров и гречневой каши |
Дневник |
Мы привыкли варить из гречки кашу, а ведь эту крупу можно использовать вместо риса или макарон в супах и сытных салатах. По количеству белка она превосходит все зерновые, уступая лишь бобовым. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты гречка стимулирует кроветворение, укрепляет сосуды и сердце, а благодаря витаминам группы В, Р, кальцию и железу усиливает иммунитет. Она не содержит глютена, поэтому подходит больным целиакией.
Салат из гречневой каши с помидорами
ПОТРЕБУЕТСЯ • 1 стакан (200 г) готовой гречневой каши, 200 г салата айсберг или пекинской капусты, 400 г помидоров, 1 сладкий перец, 1 маленькая сладкая луковица (при желании), свежий или сушеный орегано.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ • 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. яблочного уксуса.
ЧТО ДЕЛАТЬ • Порвать листья салата руками сразу в салатницу. Помидоры, сладкий перец и лук нарезать кубиками, положить на салатные листья. Сверху высыпать гречку. Смешать ингредиенты заправки, полить салат, посыпать орегано. Поставить в холодильник настаиваться на 20 минут.
|
Тортилья - омлет с картофелем |
Дневник |
ПОТРЕБУЕТСЯ • 500 г картофеля, 5-6 яиц, 2 средние луковицы, 4 ст. л. оливкового масла, соль, 1-2 зубчика чеснока.
ЧТО ДЕЛАТЬ • Почистить ОВОЩИ, нарезать картофель тонкими кружочками, лук - полукольцами. Пожарить до готовности, следя, чтобы не подгорало, выдавить туда чеснок. Взбить венчиком яйца в большой миске, посолить. Добавить картофель.
Обратите внимание на порядок действий - в этом главный секрет: картошка кладется в яйца, а не наоборот!
Аккуратно перемешать, выложить в смазанную маслом сковороду и разровнять.
Выпекать, не закрывая крышкой, на среднем огне, пока не «схватятся» края.
Другой секрет- как правильно перевернуть тортилью. Для этого надо накрыть сковороду плоской крышкой или тарелкой, аккуратно перевернуть и снова положить тортилью на сковороду, только уже другой стороной.
Выпекать до готовности - тортилья должна быть упругой на ощупь, но сочной внутри. Подавать, разрезав на куски, как пирог.
|
Экзотическая мука |
Дневник |
Что нужно для того, чтобы приготовить вкусную выпечку? Совсем немного: мука, вода, дрожжи и соль. Если хочется испечь что-нибудь сдобное, понадобятся яйца, масло, сахар, молоко. Но в любом случае в выпечке главное - это мука.
Интересная экзотика
|
Баранина с анансами |
Дневник |
|
Летние освежающие десерты |
Вкусный обед всегда хочется завершить чем-нибудь сладеньким. Но в летние знойные дни калорийные торты и пирожные совсем не подходят. Чтобы освежиться и получить много витаминов, готовьте легкие десерты на основе сезонных ягод и фруктов.
МОРОЖЕНОЕ
Самый популярный летний десерт - мороженое - можно сделать потрясающе красивым и вкусным, добавив в него различные фрукты и взбитые сливки. Гурманам, которых не удивишь простым пломбиром, предлагаем на выбор сорбе, парфе, граните и другие необычные десерты. Эти вариации на тему мороженого только названы так сложно - на самом деле они просты в приготовлении и способны подарить прохладу и энергию в жаркий день.
|
Салат из кабачков |
Дневник |
Темно-зеленые или солнечно-оранжевые молодые цукини -отличный летний выбор. Калорий в овощах совсем немного, зато они богаты клетчаткой, витаминами и минеральными соединениями
Кабачки начали выращивать в Европе в XVI веке. Овощ, прибывший из Америки, особо полюбился в Италии. Но на первых порах европейцы ценили вовсе не вкус или пользу: растения завоевали популярность благодаря красивым ярким цветам. Затем цукини стали жарить, варить и фаршировать, цветки - готовить во фритюре, добавлять в пироги и пиццу. Однако лучше всего сохраняют витамины сырые плоды.
|
РУЛЕТИКИ ИЗ СЕМГИ |
Дневник |
1 крупное яблоко, 3 стол, ложки лимонного сока, 70 г зелени укропа, 1 авокадо, 2 стол, ложки тертого хрена, 500 г филе семги, молотый белый перец, соль по вкусу
Для начинки яблоко вымойте, очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть натрите на крупной терке, сбрызните 1 стол, ложкой лимонного сока и перемешайте. Зелень укропа вымойте, хорошо обсушите и мелко порубите. Авокадо вымойте, очистите, удалите косточку, мякоть измельчите в бленде-ре. Подготовленные яблоки, авокадо и укроп перемешайте с тертым хреном.
Филе семги вымойте, хорошо обсушите и нарежьте тонкими пластинами шириной около 5 см. Сбрызните оставшимся лимонным соком. Сверху выложите получившуюся начинку, сверните рулетами и скрепите зубочистками. Посолите, поперчите по вкусу и каждый заверните в фольгу.
Духовку разогрейте до 200°С. На противень уложите рулеты и запекайте 15-20 мин. Перед подачей на стол освободите от фольги и зубочисток, выложите на порционные тарелки и украсьте по желанию.
СОВЕТ: вместо семги вы также можете использовать форель, горбушу или другую красную рыбу
|
Овощной суп |
Дневник |
• 1/2 луковицы
• 1 стебель лука-порея
• 2 моркови
• 2 черешка сельдерея
• 1 помидор
• пучок кинзы
• 2 лавровых листа
• свежий или сухой тимьян
• оливковое масло
• 8 чашек воды
• соль по вкусу
Вымойте и нарежьте овощи. В кастрюле спассеруйте на оливковом масле лук (репчатый и порей) до прозрачности. Добавьте морковь, сельдерей, помидор и готовьте 5 минут. Влейте воду, положите кинзу, тимьян, лавровый лист и варите около 20 минут. Когда суп будет готов, посолите и взбейте блендером.
Метки: овощной суп рецепты |
Салат с арбузом |
1 ломтик арбуза. 70 г листового салата, 200 г ветчины или карбонада, несколько оливок, 1 яблоко, сок 1 лимона, 5 веточек мяты, 5 стол, ложек оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу
С ломтика арбуза срежьте корку, мякоть освободите от косточек и нарежьте небольшими кусочками.
Листья салата вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и крупно нарвите.
Ветчину или карбонад нарежьте полосками.
Яблоко вымойте, обсушите, очистите, вырежьте сердцевину с семенами, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
Сбрызните 2 стол, ложками лимонного сока, Мяту вымойте, обсушите и оборвите листочки. Ломтики арбуза, салат, ветчину или карбонад, яблоко и листочки мяты переложите в небольшой салатник и осторожно перемешайте. Оставшийся лимонный сок слегка взбейте вилкой или венчиком с оливковым маслом, солью и молотым черным перцем.
Получившимся соусом полейте ингредиенты салата, оставьте на 5-10 мин, затем подайте на стол, украсив по желанию.
СОВЕТ: соус для закуски приобретет пикантный вкус, если вы добавите в него зубчик чеснока, пропущенный через пресс
А если хотите похудеть, арбузная диета здесь http://poleznaya-dieta.ru/2013/01/20/kak-poxudet-na-arbuznoj-monodiete/
|
Салат из макаронов |
Дневник |
300 г макаронных изделий (например, фарфалле) отварить в подсоленной воде, как описано на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
2 молодых цукини вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на сковороде без добавления жира (или на гриле).
200 г стручков молодого зеленого горошка вымыть, разрезать каждый вдоль пополам.
4 помидора вымыть, 3 плода нарезать дольками. 1 зубчик чеснока очистить. Оставшийся помидор пюриро-вать в блендере с чесноком, 60 мл оливкового масла, 2 стол, ложками белого винного уксуса и горстью листиков базилика. Заправку посолить, поперчить и перелить в большой салатник.
Положить макаронные изделия с овощами, перемешать. Добавить 150 г нарезанной ветчины из крольчатины.
|
Пирожные "Павлова" с ягодами |
Дневник |
4 яичных белка
щепотка соли
220 г сахарной пудры или мелкокристаллического сахара
2 стол, ложки кукурузного крахмала
2 стол, ложки белого винного уксуса
1 чайн. ложка розовой воды
250 мл сливок для взбивания (жирностью не менее 33 %)
300 г лесных ягод (черники, малины, ежевики)
Метки: пирожные безе рецепты безе вкусные пирожные пирожное "Павлова" |
