ЧТО НУЖНО:

Филе кальмара - зоо г, картофель - 2 шт., корень сельдерея -1/2 шт., морковь -1 шт., лук репчатый -1 головка, бульон рыбный - 5 стаканов, лимон -1 шт., масло растительное - з ст. л., соль -1 ч. л., перец черный молотый - по вкусу, зелень укропа.

Пасха - одно из главных обрядовых блюд для христиан. По сути, пасха представляет собой сладкую творожную массу с различными добавками. Традиционный рецепт приготовления этого блюда под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты и инвентарь

Для приготовления пасхи берут молочные скопы (продукты) - творог, жирную сметану и сливки. Ингредиенты должны быть самого высокого качества и, естественно, натуральные. В современных условиях лучше использовать для приготовления пасхи домашние (фермерские) продукты. Творог обязательно должен быть сухим. Обсушить его можно разными способами. Например, выложить в дуршлаг над миской или подвесить, завернув в два слоя марли. Или также обернув марлей, положить на некоторое время на наклонную деревянную доску под пресс, чтобы стекла сыворотка. Зернистый творог следует протереть через сито.

Затем нужно смешать творог с остальными ингредиентами и выложить в пасочницу. Пасочница - это специальная форма для приготовления пасхи в виде усеченной пирамиды (символически она повторяет форму Гроба Господня), пластмассовая или деревянная. На внутренних сторонах пасочницы вырезаны буквы X и В («Христос Вос-кресе!»), кресты и узоры, голубь и другие символы христианства.

Если пасочницы нет, можно использовать миску или другую подходящую емкость, пасхальные символы выложить орехами или цукатами.

По способу приготовления пасхи разделяют на сырые, вареные и печеные. Сырая пасха - творожная масса с орехами и сухофруктами, сформованная под гнетом. Вареную пасху сначала доводят на водяной бане, а уж потом ставят под гнет. Запеченную пасху готовят в печи или духовке.

Самая простая в приготовлении и самая распространенная - сырая пасха. Все ее ингредиенты тщательно смешивают, выкладывают в форму. Саму форму, перевернув, кладут в миску или кастрюлю и устанавливают легкий пресс. Если пасха не слишком сухая, стенки пасочницы нужно выложить марлей. Выстаивают пасху ночь в холодильнике (в исконных рецептах -от 1 до 3 суток). Изюм лучше взять светлый, а цукаты - из цитрусовых корок (они придадут приятную кислинку).

• Помидоры черри-500 г • Цукини-4штуки • Баклажаны-2 штуки • Лук репчатый красный - 2 головки • Перцы болгарские красные и желтые-3 штуки • Травы свежие (базилик, майоран, орегано и мята)-1 пучок • Орегано сушеная -1 ч. ложка • Анчоусы в масле-4 филе • Каперсы -1 ст. ложка • Маслины-2 ст. ложки • Чеснок-1 зубчик • Масло оливковое -0,5 стакана для соуса + масло для овощей • Соль • Перец красный острый молотый

Фруктовые шашлыки - десерт и замечательная диетическая замена жирному мясу. Этими шашлычками можно лакомиться в свежем виде, а можно полить их медом и запечь на гриле. Вкус изменится. Готовьте и наслаждайтесь. 

• Яблоки-3 штуки • Бананы-2 штуки • Груши-3 штуки • Виноград-1 ветка • Сыр твердый-100 г • Лимонный сок-2-3 ст. ложки

• Для соуса:

• Йогурт густой -1 стакан • Мед-по вкусу

1 Фрукты вымойте, яблоки и груши очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными квадратиками. Очищенные бананы нарежьте кружочками.

2 Готовые кусочки фруктов надо нанизать на деревянные шпажки и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавьте к ним сыр.

3 Йогурт и мед взбейте миксером (или вилкой) до образования однородной массы.

4 Подавайте фрукты с соусом, украсив веточками свежей мяты.

Морскую капусту любят не все, но этот диетический салат вам наверняка понравится.

ПОНАДОБИТСЯ 100-150 г морской капусты 1 баночка консервированной кукурузы 200 г крабовых палочек Зяйца соль по вкусу молотый черный перец 250 г майонеза Для украшения: вареная морковь зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, натереть на крупной терке. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками, морскую капусту мелко нарезать.

2. Выложить салат слоями, смазывая майонезом, посолить и поперчить по вкусу: половина морской капусты - половина крабовых палочек - 1 яйцо - половина консервированной кукурузы - оставшаяся морская капуста - оставшиеся крабовые палочки - оставшаяся консервированная кукуруза - оставшиеся яйца. Готовый салат украсить морковью и зеленью. 

Украшение салатов - это целое искусство. Можно, конечно, просто посыпать блюдо зеленью. Но красивым оно от этого не станет. Даже если вы не владеете мастерством чудес карвинга, украсить салат такими цветами и цыплятами вам наверняка под силу.

Для украшения понадобится

Для цветов: морковь и мясистый болгарский перец, зернышки консервированной кукурузы.

Для травки: какая-нибудь зелень, например, руккола,.

Для цыплят нужен хлеб, масло или майонез, огурец, одна маслина и 2 вида тостерного сыра разных цветов, зубочистки.

Также нужны формочки для вырезания. Приступим?

Вкусный обед всегда хочется завершить чем-нибудь сладеньким. Но в летние знойные дни калорийные торты и пирожные совсем не подходят. Чтобы освежиться и получить много витаминов, готовьте легкие десерты на основе сезонных ягод и фруктов.

МОРОЖЕНОЕ

Самый популярный летний десерт - мороженое - можно сделать потрясающе красивым и вкусным, добавив в него различные фрукты и взбитые сливки. Гурманам, которых не удивишь простым пломбиром, предлагаем на выбор сорбе, парфе, граните и другие необычные десерты. Эти вариации на тему мороженого только названы так сложно - на самом деле они просты в приготовлении и способны подарить прохладу и энергию в жаркий день.

1 ломтик арбуза. 70 г листового салата, 200 г ветчины или карбонада, несколько оливок,  1 яблоко, сок 1 лимона, 5 веточек мяты, 5 стол, ложек оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу

С ломтика арбуза срежьте корку, мякоть освободите от косточек и нарежьте небольшими кусочками.

Листья салата вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и крупно нарвите.

Ветчину или карбонад нарежьте полосками.

Яблоко вымойте, обсушите, очистите, вырежьте сердцевину с семенами, мякоть нарежьте тонкой соломкой.

Сбрызните 2 стол, ложками лимонного сока, Мяту вымойте, обсушите и оборвите листочки. Ломтики арбуза, салат, ветчину или карбонад, яблоко и листочки мяты переложите в небольшой салатник и осторожно перемешайте. Оставшийся лимонный сок слегка взбейте вилкой или венчиком с оливковым маслом, солью и молотым черным перцем.

Получившимся соусом полейте ингредиенты салата, оставьте на 5-10 мин, затем подайте на стол, украсив по желанию.

СОВЕТ: соус для закуски приобретет пикантный вкус, если вы добавите в него зубчик чеснока, пропущенный через пресс

А если хотите похудеть, арбузная диета здесь http://poleznaya-dieta.ru/2013/01/20/kak-poxudet-na-arbuznoj-monodiete/