200  г  макарон  «Перо»  400  г  куриного  филе

1  головка  репчатого  лука

2  зубка  чеснока

2  ломтика  копченого  бекона  2  помидора  400  г  мягкого  сливочного  сыра  50  мл  овощного  бульона

100  г  твердого  сыра  черный  перец  орегано  и  базилик

200  мл  Coca-Cola,  100  мл  растительною  масла,  пачка  маргарина,  3  ст.  л.  какао,  2  стакана  сахара,  2  стакана  муки,  2  яйца,  100  мл  сметаны,  5  ст.  л.  орехов,  0,5  ч.  л.  соли,  по  1  ч.  л.  соды  и  ванильного  сахара

•      Смешай  Coca-Cola,  масло,  маргарин  и  какао.  Помешивая,  доведи  до  кипения  на  среднем  огне.  В  большой  миске  смешай  сахар,  муку,  соль.  Добавь  смесь  с  Coca-Cola  и  хорошо  перемешай.

•      Вбей  яйца,  влей  сметану,  добавь  орехи,  соду  и  ванильный  сахар.  Перемешай.  Вылей  тесто  в  смазанную  маслом  форму  для  кекса.

Выпекай  при  180  'С  в  течение 20-25  мин.  Готовый  кекс  посыпь сахарной  пудрой.

100  мл  Coca-Cola,  50  мл  нежирных  сливок,  1/2  ч.  л.  сахара,  ванилин  на  кончике  ножа,  взбитые  сливки  для  украшения,  кубикильда

•  Соедини  лед,  жидкие  сливки,  ванилин  и  сахар.  Хорошенько  перемешай  и  охлади  в  течение  1-2  мин.  Перелей  смесь  в  бокал.  Влей  Coca-Cola,  еще  раз  аккуратно  перемешай.  Укрась  коктейль  взбитыми  сливками  и  сразу  подавай. 

Coca-Cola  прекрасно  тонизирует  и  бодрит,  ведь  в  ее  состав  входит  небольшое  количество  кофеина.

Баклажанница  по-гречески,  или  мусака,  стала  популярным  блюдом  во  всем  мире. Оно  очень  сытное  и  калорийное.  Потратив  время  на  его  приготовление,  не  стоит заботиться  о  том,  чем  бы  еще  дополнить  эту  запеканку.  Для  настоящего  греческого вечера  вам  нужно  приготовить  греческий  салат  и  подать  бокал  холодного  белого вина  -  они  лишь  подчеркнут  достоинства  мусаки.

Мусака - традиционное греческое блюдо из баклажанов и баранины. Вариантов его приготовления множество: они различаются лишь набором овощей, дополняющих баклажаны. Иногда для этого блюда используют говядину или свинину. Но классическая мусака делается только из молодой баранины.

2 яблока, 2 апельсина, 1 ст. л. меда, оливковое масло, соль и специи по вкусу

• Смешать соль и специи с оливковым маслом. Этой смесью натереть утку снаружи и внутри. Оставить мариноваться на несколько часов.

• Яблоки и апельсины нарезать дольками. Начинить ими утку. Кожу на брюхе сколоть зубочистками или зашить.

• Разогреть духовку до 220' С. Выложить утку на решетку, под нее поставить противень с водой. Через 1 час достать утку и полить ее выделившимся жиром. Выпекать еще около часа, через каждые 10-15 минут поливая жиром.

• Уже готовую утку обмазать медом и поставить обратно еще на 15 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Запеканка - беспроигрышное блюдо, если вам нужно сытно накормить семью. Для ее приготовления подойдут практически любые овощи, макаронные изделия, крупы, рыба или мясо. В качестве соуса добавляют молоко, сливки, сметану, томатный соус или бешамель. Вариантов множество!

3 средние красные луковицы

соль, перец

1/2 стакана красного винного уксуса

2 ст. л. оливкового масла

1/4 стакана сахара

1. Лук очистите, тонко нашинкуйте. Разогрейте масло в сотейнике с крышкой. Выложите лук, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой, готовьте на слабом огне, помешивая, 20-25 минут до мягкости.

2. Добавьте уксус, сахар, доведите до кипения на слабом огне без крышки в течение 30 минут, чтобы образовался густой сироп, похожий на джем.

Остудите и храните в холодильнике в банке.

400  г  филе  любой  пасты  1  ст.  л.  оливкового  масла  125  г  копченого  бекона,  салями  или  ветчины  300  г  смеси  любых  овощей  (кабачки,  сладкий  перец,  шампиньоны,  лук),  соль  400  мл  домашнего  томатного  соуса  50  г  сливочного  масла  30  г  пармезана  рубленый  базилик  по  вкусу

Чтобы приготовить  соус для  пасты,  обжарьте 1  луковицу  и  1  зубчик чеснока  в  оливковом  масле, добавьте  500  мл консервированной мякоти  помидоров, а  также  соль, базилик.

1.    Бекон  и  все  овощи  мелко  нарежьте,  обжарьте  в  глубокой  сковороде  с  оливковым  маслом,  залейте  томатным  соусом,  готовьте  30  минут  до  загустения,  в  конце  перемешайте

со  сливочным  маслом  и  снимите  с  огня.

2.    Сварите  пасту  по  инструкции  в  кипящей  подсоленной  воде,  откиньте  на  дуршлаг.  Выложите  пасту  в  овощной  соус  на  сковороду,  перемешайте.  Подавайте,  посыпав  стружкой  из  пармезана  и  рубленым  базиликом.

4  филе  камбалы,  каждое  весом  115  г

2  ст.  л.  дижонской  горчицы

4  ст.  л.  готового  картофельного  пюре перец

НА  ГАРНИР:

отварная  стручковая  фасоль  и  морковь

зелень  укропа

1.    Разогрейте  духовку  до  200°С.

2.    Выложите  подготовленное  филе  камбалы  в  форму  для  запекания,  посыпьте  перцем  и  смажьте  дижонской  горчицей.

3.    Сверху  на  каждое  филе  выложите  по  1  ст.  л.  картофельного  пюре  ровным  слоем.

4.    Запекайте  в  духовке  в  течение  10-15  минут,  до  готовности  рыбы  и  подрумянивания  картофеля.

5.    Подавайте  камбалу  с  овощным  гарниром,  посыпав  обильно  укропом.

СОВЕТ  Блюдо  будет  сытнее,  если  на  гарнир  к  запеченной  рыбе  подать  отварной  рис.  Долька  лимона  добавит  аромата.

4  утиные  ножки  без  кожи  1  луковица,  2  моркови

1  стебель  сельдерея

2  зубчика  чеснока

400  г  консервированных томатов

2  ст.  л.  томатного  пюре

1  ст.  л.  сушеного  базилика

150  мл  сухого  красного  вина      соль,  перец,  лавровый  лист  500  мл  куриного  бульона                оливковое  масло

1.    Лук  и  морковь  очистите,  вымойте,  мелко  нарежьте.  Стебель  сельдерея  нашинкуйте.  Чеснок  порубите.

2.    Разогрейте  на  сковороде  оливковое  масло.  Обжарьте  утиные  ножки  до  румяной  корочки,  переложите  на  блюдо.

3.    Из  сковороды  слейте  лишний  жир,  оставив  1  ст.  л.,  обжарьте  лук,  морковь  и  сельдерей,  10  минут,  посыпьте  чесноком  ,  готовьте  еще  1  минуту.  Влейте  вино  и  бульон,  добавьте  томатное  пюре  и  консервированные  томаты,  лавровый  лист,  базилик.

4.    Выложите  в  соус  утиные  ножки,  накройте  и  томите  на  тихом  огне  1  час.

5.    Выньте  ножки,  отделите  мясо  от  костей,  нарежьте  кусочками  и  верните  в  кастрюлю.  Готовьте  еще  30  минут  до  загустения  соуса.

6.    Подавайте  с  тальятелле  или  с  печеным  картофелем,  посыпьте  базиликом  и  пармезаном.

СОВЕТ  С  этим  простым  универсальным  томатным  соусом  можно  готовить  мясо  и  белую  рыбу.

400  г  осетрины

1    л  домашнего  куриного  бульона  2-3  средние  картофелины

2    небольшие  луковицы  100  г  кореньев  (петрушки  и/или  сельдерея)

перец  горошком,  зелень  по  вкусу

лавровый  лист

80  мл  сухого  белого  вина

1.    Осетрину  нарежьте  на  порционные  куски.  В  кипящий  куриный  бульон  выложите  картофель,  коренья,  нарезанные  кубиками,  репчатый  лук.  Доведите  до  полуготовности.

2.    Выложите  рыбу  и  варите  до  готовности,  10  минут.  Добавьте  перец,  белое  вино,  лавровый  лист  и  рубленую  зелень  петрушки  или  укропа.  Снимите  с  огня.

СОВЕТ  Сочетание  куриного  бульона  и  рыбы  кажется  вам  необычным?  А  между  тем  для  старинной  русской  кухни  оно  было  вполне  приемлемым.  Очень  важно,  из  каких  ингредиентов  будет  сварена  уха:  рыба  должна  быть  свежей,  а  куриный  бульон  -  из  хорошей  суповой  курицы,  тогда  он  получится  ароматным  и  наваристым.

800  г  любой  рыбы  для  бульона (можно  взять  головы,  хвосты и  хребты)

300  г  филе  стерляди

по  1  моркови  и  луковице

2  небольшие  картофелины

2  зубчика  чеснока

3  ст.  л.  растительного  масла  соль,  перец  горошком,  зелень

по  2  шт.  лаврового  листа  и  гвоздики

1.    Залейте  рыбу  для  бульона  холодной  водой,  посолите,  доведите  до  кипения,  варите  на  медленном  огне  около  1,  5  часа.  Процедите.

2.    Лук  нашинкуйте  и  обжарьте  на  растительном  масле.  В  процеженный  бульон  выложите  нарезанные  кубиками  картофель  и  морковь,  доведите  до  полуготовности.  Добавьте  лук.

3.    Филе  стерляди  разделите  на  6  порционных  кусочков,  выложите  в  уху  и  варите  до  готовности,  5-10  минут.  В  конце  варки  добавьте  чеснок,  лавровый  лист,  специи.  Подавайте  со  свежей  зеленью.

Стерлядь  -  одна  из  самых  ценных  осетровых  рыб  -  водится  только  в  русских  реках  и  не  путешествует  в  моря,  как  это  делают  остальные  представители  этого  семейства:  осетр,  белуга,  севрюга  и  шип.  Однако  в  ней  содержатся  те  же  полезные  Омега-3  жирные  кислоты,  что  и  в  морской  рыбе.  Кроме  того,  филе  стерляди  богато  микроэлементами:  цинком,  никелем,  хромом,  фтором,  молибденом,  а  также  витамином  PP.  При  большой  жирности  эта  рыба  имеет  низкую  калорийность:  в  100  г  всего  88  ккал.  Так  что  ее  можно  считать  диетической.

600  г  говядины  для  тушения  растительное  масло  200  мл  темного  ирландского  пива  50  г  бекона,  1  ст.  л.  горчицы  тимьян  или  орегано  1  луковица,  1  морковь  200  г  корня  сельдерея  немного  муки  (по  желанию)  соль,  перец

1.    Лук  и  бекон  нарежьте  кубиками  и  обжарьте.  В  отдельной  сковороде  разогрейте  немного  растительного  масла.  Мясо  промокните,  нарежьте,  посолите  и  поперчите.  Обжарьте,  3  минуты.

2.    Выложите  нарезанные  морковь,  сельдерей,лук  и  бекон.  Готовьте  10  минут,  влейте  пиво,  добавьте  горчицу.  Томите  на  небольшом  огне 1  час  или  более,  до  мягкости  мяса.  За  5  минут  до  готовности  добавьте  тимьян.

3.  Соус  можно  немного  загустить  мукой.  Для  этого  нужно  увеличить  огонь  и  всыпать  небольшое  количество  муки,  интенсивно  размешивая  лопаткой,  чтобы  не  образовывались  комочки.

Как готовить овощное рагу, можно почитать на моем сайте о диетах. 

ОБЪЕМ:  1  СТАКАН

ПОДХОДИТ  ДЛЯ:  куриного  филе  и  другого  белого  мяса  птицы,  паровых  овощей.  Придаст  пикантный  вкус  любому  простому  блюду.

2  ст.  л.  сливочного  масла  1  ст.  л.  нарезанного  шалота  1  ст.  л.  муки

1  стакан  куриного  бульона  1/4  стакана  сухого  белого  вина

1  ч.  л.  тертой  цедры  лимона  по  3  ст.  л.  каперсов  и  свежего  сока  лимона

1/4  ч.  л.  молотого  белого  или  черного  перца

2    ст.  л.  измельченной  зелени  петрушки,  кинзы  или  мяты

1. Растопите  масло  в  сотейнике  на  среднем  огне.  Добавьте  шалот,  обжаривайте  2  минуты,  помешивая.

2.    Посыпьте  шалот  мукой,  перемешайте,  влейте  бульон,  готовьте 1  минуту.  Добавьте  вино,  цедру  и  сок  лимона,  каперсы  и  перец,  готовьте,  продолжая  помешивать,  3-5  минут.  Снимите  соус  с  огня.  Добавьте  зелень,  перемешайте,  подавайте  немедленно  или  дайте  остыть.

3.    Храните  в  холодильнике  1  неделю.

Диетический соус из йогурта с зеленью на моем сайте о диетах. 

400  пвердого  сыра,  300  г  ветчины,  свежая  зелень,  1  луковица,  оливковое  масло,  свежая  зелень

•      Испеки  блины  заранее.  Из  них  будут  формироваться  мешочки,  поэтому  сам  блин  должен  быть  достаточно  плотным.

•      Для  начинки  необходимо  очистить  и  мелко  нарезать  лук.  Разогреть  в  сковороде  масло,  бросить  туда  лук  и  пассировать  несколько  минут.  Сыр  натереть  на  терке,  ветчину  нарезать  кубиками.  Смешать  лук  и  ветчину  с  сыром,  добавить  зелень.

•      Расстелить  блины  и  внутрь  каждого  положить  по  1  ст.  л.  начинки.  Присобрать  края  блина  и  завязать  их  зеленью,  чтобы  получился  мешочек.  Готовые  блинные  мешочки  отправить  в  духовку  на  5-7  минут,  чтобы  сыр  расплавился,  а  сам  блин  немного  подрумянился.

1,1  кг  свинины,  200гкурат,

100  г  орехов,  3  ст.  л.  оливкового  мае

ла,  3  ст.  л.  горчицы,  2  ст.  л.  меда

•      Кусок  свинины,  желательно  подгорок,  разрезать  вдоль  не  до  конца,  так,  чтобы  он  был  похож  на  раскрытую  книгу.  Смешать  масло,  мед  и  горчицу.  Добавить  специи,  перемешать.  Обмазать  мясо  маринадом,  накрыть  пленкой  и  отложить  в  сторону.

•      Курагу  залить  кипятком  на  пару  минут.  В  блендере  измельчить  курагу  и  орехи.  Подлить  немного  масла  и  взбить  еще  раз,  чтобы  образовалась  пастообразная  масса.

•      Выложить  пасту  из  кураги  на  мясо,  свернуть  его  рулетом.  Заколоть  края  зубочистками.  Выпекать  около  часа  при  200  "С.  Подавать  как  в  горячем,  так  и  в  холодном  виде.